LA GRIFFE DES VILAINS GARÇONS

Tenir un bistro créatif et éclaté : voilà de quoi sont coupables les proprios des Vilains Garçons. Laissez-nous vous surprendre par une gastronomie délicieusement irrévérencieuse.

Qu’y a-t-il au menu?

Première transgression : il n’y a pas de menu.

Inspirés par nos envies du moment, les aliments de la saison et notre audace culinaire, nous vous proposons chaque jour un nouveau choix de plats à déguster. Jamais pareil, immanquablement original. Venez découvrir notre cuisine, une visite à la fois…

Le Pintxo

Le Pintxo est la vedette du menu des Vilains Garçons. Il s’agit d’un délicieux en-cas originaire du pays basque espagnol qui consiste en des aliments déposés sur une tranche de pain.

Bières et vins

Notre carte de bière propose des produit de la brasserie Molson mais aussi une sélection de bières de microbrasseries du Québec comme : Les brasseurs du temps, la brasserie Gainsbourg, trou du diable, Duham, et pleins d'autres...qui change constamment.

Notre carte de vin à 99% importation privé propose une belle sélection de vin à la bouteille et au verre qui saura concilier à merveille avec les arômes de nos Pintxo et autres plats cuisinés.

* Consommation d’alcool avec l’achat de mets préparés seulement.

Chez les Vilains Garçons, pas de conventions

Notre expérience nous a amenés à faire de ce bistro un endroit décontracté où les idées sont toujours en ébullition pour marier des saveurs, des textures et des arômes qui vous surprendront en bouche.

De Vilains Garçons... bien élevés

Malgré notre nom, nous n’avons rien à nous reprocher. Les Vilains Garçons tiennent à vous servir des plats de qualité, travaillés avec attention; c’est pourquoi nous sommes fiers de nous approvisionner en grande partie auprès de producteurs locaux pour vous offrir des produits d’une fraîcheur exceptionnelle.

Ambiance chaleureuse

Lieu de découverte et de plaisir gastronomique, le bistro vous accueille dans son espace tendance et décontracté. Ici, pas de chichi: on vous sert dans le même état d’esprit qui nous anime dans la cuisine, c’est-à-dire dans la bonne humeur et la cordialité.

L'ÉQUIPE

Les Vilains Garçons, Romain et Cyril, sont deux amis qui se connaissent depuis très longtemps. Ils ont vécu, travaillé, fêté et fait les 400 coups ensemble.



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Romain Riva

Romain Riva est un jeune chef dont la carrière a pris un envol prometteur au cours des dernières années. Aux Vilains Garçons, bistro qu’il a ouvert avec son ami Cyril Lauer, Romain entend offrir une bouffe de vie, sans prétention et pas chère. Bien manger sans chichi, c’est sa priorité.

Romain Riva est originaire de la région de Bordeaux, en France, et entreprend en 2000 des études culinaires dans la région du bassin d’Arcachon, en Gascogne. Un an plus tard, il s’établit en Outaouais, région qu’il honorera à l’avenir dans toutes ses assiettes. Il affûte alors ses couteaux sous l’égide du chef Benoît Pernod (Oncle Tom, autrefois situé dans le Vieux-Hull).

Il se lance dans une nouvelle aventure en 2006 au Moulin de Wakefield. Les opportunités se mettent à défiler: Romain devient sous-chef sous la direction de Patrick Kostyw en 2007, puis chef exécutif en 2009.

Romain représente l’Outaouais lors du festival Montréal en Lumière en XXXXXX (année). À ce même festival, il a l’occasion de collaborer avec la chef Helena Loureiro aux soirées de jumelage.

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Cyril Lauer

Cyril Lauer s’est récemment associé à son meilleur ami, le chef Romain Riva, pour mettre sur pied un restaurant à leur image : les Vilains Garçons. Voilà une aventure qui n’est pas près de se terminer.

Cyril a partagé son enfance entre Paris et la pension qu’il a dû fréquenter en raison de son comportement de vilain garçon et de ses notes médiocres. Il immigre avec ses parents au Canada en 1999, mais s’empresse de retourner à Paris pour retrouver ses amis, faire la fête et voler de ses propres ailes.

C’est à ce moment qu’il commence à travailler à l’hôtel Costes, qui abrite l’un des plus beaux restaurants cinq étoiles de Paris. Il a alors la piqûre de la restauration.

Deux ans plus tard, il retourne au Canada pour étudier hôtellerie au collège Mérici à Hull. Il étudie ensuite en comptabilité avant d’obtenir un baccalauréat en administration des affaires de l’Université du Québec en Outaouais en 2012.

Entre temps, Cyril fait ses armes en essayant tous les métiers possibles dans différents restaurants de la région. Il sera ainsi tour à tour plongeur, cuisinier, serveur, superviseur, administrateur, gérant et finalement directeur au sein d’établissements tels que le Château Cartier, le Café Suprême, le Mirage, le Troquet, le Café Paris, l’Oncle Tom, le Jean Sébastien Bar, le Bistro Ambrosia et le Pub Bostaurus.


Mais n’oublions pas les autres VG qui travaillent avec nous et qui nous soutiennent dans le développement du bistro.

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Marc-André

Sous-chef paki

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Fabien

L'apprenti

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Tyler

Le rockeur de cocktail

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Noémie

La vilaine timide Buss girl

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Les Vilains Garçons
39A Rue Laval
Gatineau, Gc J8X 3G8

T: (819) 205-5855
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